Indická káva má lahodnou chuť a jemné aroma. Je přirozeně sladká s elegantní kyselostí a často voní po lese a květinách. To nejzajímavější na téhle kávě je ale způsob přípravy zvaný monzunování, který jí dodává charakteristickou chuť. Když se ještě dovážela káva do Evropy na plachetnici, byla vystavena vlivům počasí. Vlivem vlhkého vzduchu a dešťů, změnila barvu i chuť, kterou si ale zákazníci oblíbili. Dnes se proto zrna vystavují počasí záměrně.
